第一回食とクラフト研究会
開催日
10月15日(月)
会場
京都大学法経東館8階リフレッシュルーム
Research Platform
分野横断プラットフォーム
クラフト研究会
クラフトビールにクラフトジン 。ヒトはなぜある食べ物を好み食すのか、「クラフト」という概念を軸に政治・経済・文化・社会的な視点から食を分析します。
クラフトビールにクラフトジン 。ヒトはなぜある食べ物を好み食すのか、「クラフト」という概念を軸に政治・経済・文化・社会的な視点から食を分析します。
| 代表者 | 久野 愛 京都大学経済学研究科・講師 経営史 |
| メンバー | 久野 愛・経済学研究科・講師（専門分野：経営史） 檀浦 正子・農学研究科/地球環境学堂・助教（生態系生産動態論） 山内 裕・経営管理大学院・准教授（経営学） 鬼塚 健一郎・農学研究科/地球環境学堂・助教（持続的農村開発論） 平賀 緑・経済学研究科・経済学部 経済資料センター・研究員（経済学） 大澤 由実・国立民族学博物館・機関研究員（文化人類学・民族植物学） 吉積 巳貴・立命館大学食マネジメント学部・准教授（都市・農村計画学、環境マネジメント） |
| 主な活動場所 | 京都大学 |
