人類救済に向けた、食の“三段階欲求”を満たす食材、食品改質

研究スローガン

「私だって食べたい！」　美味しくかつ健康に

キーワード

食物アレルギー、電磁波、卵白タンパク、ソバ

研究背景、目的及び成果の要約

誰もが安心して美味しくたべられる食事をめざして
近年多くなってきている食物アレルギー。今は商品のパッケージをみてチェックしたり、レストランでは店員に聞いたりしなければなりません。もし、それが電子レンジでチンするだけで解決すれば最高ではないですか？私達は夢のような装置の開発を目指しています。また、自らの体質をコントロールすべく、アロマと自律神経の活動、そしてそれにともなう消化や代謝についても注目しています。

今後の展望

電磁波長とアロマの利用可能性を探る
どのようなタンパクに対してどの波長が有効か、また、電磁波やアロマを種子や成長中の段階で受けたときの、その後の成長や作物としての価値（味、大きさ、成長量、病害虫抵抗性）について調査する。

関連写真・図

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